Acido Citrico 100 gr
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El acido cítrico es orgánico y se obtiene producto de la fermentación enzimática de melazas de azúcar. Es conservante, evita la oxidación, aumenta la capacidad gelificante de las mermeladas.Su dosis de empleo siempre oscila sobre más o menos el 1%.Peso: 100 gr
- Descripción
Descripción
Es un ácido orgánico que se obtiene mediante la fermentación enzimática de melazas de azúcar.
En Repostería tiene muchos usos pero se destaca el uso como conservante, y evitando la oxidación.
Aumenta la capacidad gelificante de las mermeladas.
Su dosis de empleo siempre oscila sobre más o menos el 1%.
