O-Tentic Puratos kg

$23.900

O-tentic es un producto único e innovador para panificación proveniente de fermentaciones naturales y que conserva las propiedades aromáticas y la actividad fermentativa propia de la masa madre. O-tentic permite elaborar fácilmente panes rústicos, con el aroma y sabor únicos que encanta a todo el mundo. Un excelente color, la textura adecuada y una miga fresca son parte fundamental de un producto de calidad elaborado con O-tentic. O-tentic ha sido diseñado especialmente para todos aquellos profesionales de la panadería que quieran diferenciarse, realizando panes totalmente distintos a los existentes en el mercado. O-tentic le permite realizar fácilmente panes rústicos como los de antaño, con un sabor auténtico, una de las características cada día más valoradas por el consumidor. Es un mejorador, entrega Sabor y textura autentica tradicional, Corteza y miga apetitosas. listo para usar.

Availability: 4 disponibles SKU: 1493O-T Categorías: , ,
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Descripción

Es un componente activo para panadería basado en masa madre tradicional, diseñado para elaborar panes rústicos con el sabor y aroma típicos de las fermentaciones naturales y prolongadas.

Características Principales:
Perfil de Sabor: Ofrece un perfil complejo con notas frutales, inspirado en las tradiciones del sur de Francia.

Dosificación:
Se recomienda utilizar al 4% sobre el peso total de la harina.

Uso: Permite obtener una corteza crujiente y una miga suave sin necesidad de añadir levadura o mejoradores adicionales.

Versatilidad: Ideal para baguettes, panes caseros y diversos productos de panadería artesanal.
Puratos